СервисДизайн проспонсировал Открытые Соревнования бариста «Кубок белых ночей-2008»

Второй год подряд «Петербургский Институт кофе и чая» проводит в Городе на Неве уникальные Открытые Соревнования бариста «Кубок белых ночей-2008». В этом году с 6 по 8 июня 2008 года на территории торгового комплекса «Радуга» собрались 20 представителей Самары и Иваново, Москвы и Вологды, Санкт-Петербурга и Твери, и даже столицы Беларуси - Минска.

Трехдневный кофейный марафон заставил всех – и участников, и судей, и организаторов – испытать целую гамму чувств – были здесь и слезы радости и горечь поражения, но самым ярким впечатлением для всех остался замечательный дух кофейного братства, когда победу соперника воспринимаешь как собственную и искренне радуешься красоте и профессионализму его работы. Именно это чувство общности и помогает участникам выдержать тяжелую конкурсную программу трехдневного марафона.

В ходе трехдневного кофейного марафона участники выступили в четырех видах программы: «Классика», «Латте-Арт», «Кофе и Алкоголь» и «Спидмейкинг». По итогам соревнований были вручены четыре приза в индивидуальном зачете и командный гран-при - переходящий «Кубок Белых Ночей».

Началось всё вечером 5 июня с жеребьевки. А уже в 10 утра 6 июня 20 конкурсантов приступили к соревнованиям в номинации «Кофе и Алкоголь». Каждый бариста за 10 минут приготовил 3 пары напитков – два айриш-кофе, два коктейля на базе кофе и водки Спецзаказ и авторский коктейль на основе кофе. Оценивали напитки конкурсантов представители спонсора соревнований Группы Компаний ДИО и Петербургской Барменской Ассоциации – Алексей Шапошников и Григорий Бабарайка. Победителем в этом виде соревнований стала Анастасия Латова (Петербург).

В этот же день начались соревнования в номинации «Классика». Первые 10 участников показали свои программы, и в 21 час программа первого дня завершилась.

Утро второго дня ознаменовалось началом соревнований в номинации «Лате-Арт». В этом виде соревнований оба члена команды одновременно на двух машинах приступают к выступлению – оценивается количество приготовленных капучино, правильность приготовления и сложность представленных рисунков на молочной пене. 20 участников до последнего момента не знали, кто же станет победителем, ведь разница составляла сотые доли балла. Победительницей стала дебютантка из Иваново Екатерина Майорова.

А к концу дня завершились соревнования в «Классике» - мастерство и артистизм позволили победить Анне Бровкиной из Москвы.

В завершающий день марафона участников ждали последние испытания в номинации «Спидмейкинг». Каждый бариста приготовил семь обязательных напитков: 2 лате-макиато, 1 эспрессо-романо, 1 капучино, 1 американо и 2 моккочино, судьи оценивали технику работы бариста и соответствие классической рецептуре. Оба члена команды стартовали одновременно на двух машинах – соревнование определяло самого быстрого и техничного бариста. Победительницей в этой номинации снова стала Анна Бровкина.

Главный приз – Кубок – второй год подряд выиграла команда «Микадо» из Петербурга в составе Анастасии Латовой («Северо-Западная Кофейная Компания») и Николая Готко (сеть кофеен «Идеальная Чашка»).

Организаторы соревнований – Петербургский Институт кофе и чая – сознательно идут на беспрецедентный шаг – открытую систему судейства. Иными словами, участники в режиме реального времени видят оценки, свои и соперников и могут выстроить стратегию дальнейшей борьбы. Это, с одной стороны. А, с другой, подобный ход исключает любые подозрения в несправедливости…

Хочется отметить самоотдачу судейской бригады – три дня технику работы конкурсантов оценивали Вадим Кыллометс и Роман Кантола, два первых дня их поддерживал Николай Хюппенен – это настоящие самоотверженные фанаты кофейной культуры, по 14 часов стоя оценивавшие работу бариста. Слов восхищения достойна и многоопытная представительница кофейного бомонда города – Кира Георгиевна Горбунова. Свою благодарность организаторы выражают всем членам судейской бригады: Громовой Елене Николаевне, Уланову Андрею, Инне Климовой, Виктору Мошковичу, Роману Негриенко и Алексею Журавлеву.

Официальными кофемашинами Открытых Соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008» стали кофемашины MARKUS от компании «Сервис-Дизайн». Партнерами Открытых Соревнований бариста в этом году выступили компании ДИО, Юнимилк, SMAKAF, Beyond the Bean и другие. Показательно, что партнерами Кубка в этом году стали и кофейные сети «Идеальная чашка» и «Кофе Хауз».

Генеральными медиа-партнерами соревнований стали журналы «Ресторатор» и «Шеф», официальный телеканал Кубка телеканал «100 ТВ», официальная радиостанция кубка «Радио Балтика».

Информационными партнерами выступили газеты «МОЙ РАЙОН», «Деловая неделя» и «Санкт-Петербургское Торговое дело», журналы «СОВРЕМЕННЫЙ БИЗНЕС. РЕСТОРАН», «СОВРЕМЕННЫЙ БИЗНЕС. Отель», «Профессиональная кухня», «Оптовик бизнес Маркет», «Телевик», «Инфоскоп», «Империя вкуса», «Женский Петербург», «Отдых от А до Я», «Альманах», «Drinks», специализированные информационные порталы MENU.RU, ALLCAFE.INFO, Сoffeehit.RU, PROKOFE.RU, RESTOCLUB.RU, HORECA-PORTAL.RU

Гостями мероприятия стали представители кофейных и чайных компаний, поставщики оборудования и сырья, рестораторы и представители прессы из разных городов – Москвы, Санкт-Петербурга, Архангельска, Череповца, Воронежа. Поддержку соревнованиям оказали кофейные компании из Бретани, Гватемалы, Италии и России. Мероприятию оказали содействие Институт Внешней торговли Италии, Торговый отдел Французской Республики, Посольство Гватемалы и Совет Министров Северных Стран.