Как правильно приготовить каппуччино

Для приготовления каппуччино необходимо специальное оборудование. Действует то же самое правило, что и для приготовления кофе эспрессо в не зависимости от того, готовите вы его в баре или дома. Машина должна достигать давления в 9 атмосфер и температуры от 88 до 92 градусов.

Подготовьте чашку для каппуччино и стальной кувшинчик (питчер) объемом 0,75 литра. У конического кувшинчика основание должно быть шире, чем он сам; это дает возможность для взбивания кремовой пены. Влейте в питчер около 150 мл молока.

Спустите воду из трубки пара и затем погрузите носик этой трубки в питчер, позаботившись о том, чтобы он находился под углом 45 градусов и в 2 сантиметрах от стенки питчера.

Питчер необходимо держать в правой руке и слегка по направлению к оператору, для того, чтобы контролировать, что происходит внутри. Носик должен быть полностью погружен в молоко.

Плавно включайте подачу пара, пока он не достигнет максимальной мощности. Когда молоко закрутится водоворотом, необходимо зафиксировать положение. Молоко, в первой фазе, пузырится и пенится на поверхности.

Ну а напоследок, небольшой, на 3 минуты ролик, о том, чего можно добиться от обыкновенной чашки со вспенным молоком: